La variété Fenouillet Gris donne des pommes de taille moyenne et un peu aplaties. Elles sont croquantes, très parfumées et auraient un parfum de fenouil.
C'est une pomme assez tardive, qui se récolte en décembre et peut se conserver jusqu'en avril. On la consomme crue, cuite ou en jus.
C'est une variété ancienne originaire d'Anjou et cultivée dès le XVIᵉ siècle.
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